Isoflavonas
Fotos Feng Shui Cabral"Isoflavonas são compostos orgânicos pouco distribuídos na natureza, presentes principalmente na soja e em seus derivados. Estes compostos apresentam efeito estrogênico por apresentarem semelhança estrutural com os hormônios estrogênicos, encontrados em maior concentração nas mulheres. estruturalmente podem ser consideradas como derivadas a 3-fenilcromana.
As isoflavonas podem ocorrer na forma aglicona e na forma glicosilada, quando possui um açúcar ligado à posição 5 ou 7. A forma glicosilada ocorre naturalmente nos grãos da soja e na farinha de soja, e os acetil-derivados e as agliconas, que são formados durante o processamento industrial da soja ou no metabolismo da soja no organismo. O isolado protéico de soja possui maiores teores das formas agliconas.
A genisteína é a isoflavona mais comumente encontrada na natureza. "
Na comida japonesa a isoflavona é encontrada no molho Shoyo.
Fonte de Pesquisa: Wikipédia, a enciclopédia livre.
As isoflavonas podem ocorrer na forma aglicona e na forma glicosilada, quando possui um açúcar ligado à posição 5 ou 7. A forma glicosilada ocorre naturalmente nos grãos da soja e na farinha de soja, e os acetil-derivados e as agliconas, que são formados durante o processamento industrial da soja ou no metabolismo da soja no organismo. O isolado protéico de soja possui maiores teores das formas agliconas.
A genisteína é a isoflavona mais comumente encontrada na natureza. "
Na comida japonesa a isoflavona é encontrada no molho Shoyo.
Fonte de Pesquisa: Wikipédia, a enciclopédia livre.
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